Здравствуйте, дорогие читатели! Наступила самая любимая неделя русского народа — масленичная неделя. Какой русский не любит вкусно поесть? У каждой хозяйки есть свой любимый и особенный рецепт блинов. А какие блины любили русские классики? Давайте узнаем!
Антон Павлович Чехов предпочитал тонкие полбяные блины со слабосолёной сёмгой.
Ингредиенты:
• молоко — 550 мл;
• полбяная мука — 280 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 60 г;
• соль — щепотка;
• слабосолёная сёмга — по вкусу.
Приготовление:
В глубокой посуде венчиком взбить молоко и яйцо. Ввести в смесь муку, добавить сахар и соль, замесить тесто. Жарить блинчики с двух сторон на растительном масле. Рыбу нарезать ломтиками, подать с блинчиками.
Этими блинами Марина Цветаева потчевала жителей коктебельской дачи Максимилиана Волошина неоднократно, особенность рецепта состоит в том, что в блинное тесто добавляется десертное вино. Тонкие блины с карамельной корочкой приобретают аромат и легкий вкус коктебельского вина.
Ингредиенты:
Мука — 2 стакана
Молочная сыворотка — 1,5 л
Белое десертное вино — 200 г
Сахар — 2 стол. ложки
Яйцо — 1 шт.
Соль — ½ чайной ложки
Дрожжи
Сода на кончике ножа
Растительное масло — 2 стол. ложки
Сливочное масло — 100 г
Для начинки:
Грецкие орехи — 100 г
Миндаль — 100 г
Взбитые сливки — 200 г
Свежие не кислые ягоды — 100 г
Сахар — 2 стол. Ложки
Приготовление:
В молочную сыворотку добавьте яйцо, вино, соль, сахар, дрожжи, соду, 1 стол. ложку растительного масла, муку. Хорошо перемешать. По консистенции тесто должно быть похоже на питьевой йогурт. На раскаленную сковороду с толстым дном капните немного растительного масла, равномерно распределив его по поверхности сковороды. Выливайте тесто, чуть меньше половины половника, равномерно распределяя его по поверхности сковороды, чтобы у вас получился тонкий блин. Аккуратно переверните блин, как только его поверхность станет матовой. Складывайте блины в стопку, смазывая их сливочным маслом.
Для начинки нужно прокрутить орехи и ягоды через мясорубку или измельчить в блендере, добавить сахар и взбитые сливки, полученную массу положить в блины, закрутив их в трубочки. Подавать на стол охлажденными, с кагором или любым другим полусладким ликерным или десертным вином.
Приятного аппетита!
